2020新疆《公共基础知识》考试试题:10月19日

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【单选题】不发酵茶，以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，采用直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。下列属于不发酵茶的是（ ）

A龙井

B黑茶

C红茶

D大红袍

答案&解析

【金标尺答案】A。解析：本题考查人文常识。

根据题干所给条件可知，不发酵茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。

A项，龙井是一种绿茶，绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，属于不发酵茶，正确。

B、C、D项属于发酵茶。

故本题答案为A项。